طريقة عمل الكاتشب بالصور

إذا كان لديك كميات كبيرة من الطماطم و لا تعرف كيف أن تستخدمها و لست بحاجة إليها عند طهي الطعام . قد ترغب في تحويلها إلي كاتشب و القيام به بنفسك في المنزل . و لا تحتاج الكثير من المكونات حتي تقوم بعمل الكاتشب الطازج ستحتاج فقط إلي أدوات تعليب 

طريقة عمل الكاتشب بالصور : 

الخطوة 1 – 3 تجهيز الطماطم :

1. تحديد نوع الطماطم التي ستقوم بإستخدامها مثل الطماطم البندورة ( روما) و هي خيار جيد لأنها تحتوي علي كميات منخفضة من الماء .
2. إزالة قشرة الطماطم :

• غلي الماء في إناء الطهي .

• إضافة القليل من الطماطم و طهي الطماطم لمدة دقيقة تقريباً .

• غمس الطماطم في وعاء به ماء مثلج

• فصل القشرة الخارجية

3. تقطيع الطماطم إلي نصفين و إزالة البذور .

4. التخلص من البذور المتبقية بأصابعك أو بالمغرفة .

5. وضع الطماطم في مصفأة للتخلص من البذور المتبقية حتي يصبح الكاتشب في القوام المطلوب.

الخطوة 2-3 طهي الطماطم :

1. وضع الطماطم في إناء الطهي مع البصل والثوم و السكر و الملح و الفلفل الأحمر و الفلفل الأسود وتركها علي الڼار لمدة 30 دقيقة حتي يتم طهي الطماطم بصورة صحيحة .

2. لف 2 من بذور الكرفس في قطعة قماش مربعة و ربطهم جيداً .

3. وضع 3 أكواب من خل التفاح في مقلاة و وضع القماش القطني معها وتركها علي الڼار حتي تنضج لمدة 30 دقيقة .

4. صب الطماطم المطبوخة علي الخليط

5. تجاهل قطعة القماش التي يوجد بداخلها الكرفس .

6. وقم بصب الخل إلي خليط الطماطم

7. تقليب الخليط بإنتظام علي ڼار هادئة حتي يصبح الخليط سميك .

الخطوة 3-3 تعليب الكاتشب

1. صب الصلصة التي قمت بتجهيزها و وضعها في برطمان نظيف بغطاء محكم الضغط .
2. بيحث يسمح بوضع البرطمان علي الحرارة لمدة 30 دقيقة ثم رفعه من علي الحرارة .
3. إنتظر حتي يبرد البرطمان و تأكد من انه محكم الغلق ثم قم بالدفع الغطاء إلي أسفل من الوسط .

4. يمكنك تخزين برطمان الكاتشب .

نصائح :

• إذا كنت لا تريد إستخدام الطماطم الطازجة يمكنك عمل الكاتشب بالصلصة المعلبة .
• يمكنك إضافة توابل أخري مثل الخردل الجاف أو القرفة

أشياء ستحتاج إليها :

• طماطم
• إناء طهي .
• سکين .
• مصفأة .
• 1 ثمرة بصل و يتم تقطيعها إلي مكعبات
• 1 فص ثوم مفروم .
• 1 معلقة صغيرة من الملح .
• 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
• 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• قطعة قماش قطنية .
• 3 ملاعق كبيرة من بذور الكرفس
• خل تفاح .
• حلة صغيرة .
• علب ضغط .
• برطمان .